Unser Alpenrosenhonig ist eine feine Rarität, da der Nektar meist auf Höhen um die 2000m Seehöhe gesammelt wird. Das Wetter auf diesen Höhen kann teilweise sehr Rauh sein. Schnee im Sommer stellt keine Seltenheit dar. Bienen sammeln Nektar erst ab Lufttemperaturen von ca. 15-18 Grad, dadurch können Bienen den Alpenrosen-Nektar nur an wenigen Tagen im Sommer sammeln.
Unser Gebirgshonig wird von unseren Carnica-Bienen "oberhalb des berühmten Stuibenfall´s" ab ca. 1600m Seehöhe gesammelt.
Alpenrosenhonig bleibt relativ lange flüssig und kristallisiert dann sehr hell aus. Er zeichnet sich durch sein mildes und blumiges Aroma aus.
